BOLO BRIGADEIRO

massa pão de ló

150g de cacau em pó

recheio e cobertura

4 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

modo fazer


em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio.
e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

• Massa
• 2 copos de leite
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de óleo
• 100g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 Ovos
• 1 Caixa de creme de leite
• Bata tudo no liquidificador
  

• Recheio 1
• 1 Peito grande de frango cozido e desfiado
• Recheio 2
• 1 Caixa de requeijão (Catupiry)
• 1 Caixa de creme de leite
• Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite
• Em uma forma untada e polvilhada (arrumação por camada)
• Massa
• Recheio 1
• Recheio 2
• Massa
• Leve ao forno até dourar.

• Pão de ló:
• 7 ovos
• 7 colheres de sopa de açúcar
• 7 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Mousse de maracujá:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco concentrado de maracujá
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor
• Cobertura de chocolate:
• 250 g de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 pacote de gelatina sem sabor
• Calda de brilho:
• 1/2 xícara de água
• 2 maracujás
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho

torta semi fredo

torta semi fredo

PAPAYA
700g chantily batido
200g leite condensado
300g papaya maduro
50mg creme cassis
100g gelatina neutra diluída

MARACUJÁ
300g chantily batido
100g leite condensado
75g gelatina neutra diluída
100g suco maracuja

MORANGO
600g chantily batido
300g morango picado
200g leite condensado
100g gelatina neutra diluída
suco de um limão

todas misturar todos os ingredientes
colocar em aros untados e com fundos de pão de ló
colocar gelar por 3 horas

OBS: DILUIÇÃO DA GELATINA

600g agua
300g açúcar
150g gelatina sem sabor

preparo

fervera agua e em seguida adicionar a
gelatina miturada com o açucar.

baba de moça

receita:
3800k açúcar
1870ml água
2200k gemas de ovos peneiradas
2600k cobertura e recheio de leite moça
1265k leite de coco
modo fazer:
dissolva o açúcar na água e leve para fogo até obter uma calda fraca
retire do fogo,junte o leite de coco ,mexa bem e deixe esfriar.
adicione as gemas ea cobertura e recheio de leite moça volte ao fogo
brando até engrossar mexendo sempre.

Torta holandesa

• Base:
• 150 g de Biscoito Calipso Original para a lateral da torta
• 100 g de Tostines Biscoito Maizena moído
• 45 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Creme:
• 160 g de açúcar
• 40 ml de água
• 4 gemas
• 220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 500 g de Nestlé Nestilly UHT gelado
• 4 ml de essência de baunilha
• Cobertura:
• 100g de Nestlé Cobertura de Chocolate Meio Amargo
• 150g de Nestlé Creme de Leite UHT
• montagem
  
• Coloque o Biscoito Calipso na lateral de uma forma de 20 cm de diâmetro (fundo falso ou aro removível)
• Misture o Biscoito Maizena moído com a manteiga formando uma farofa
• Utilize esta farofa para forrar o fundo da forma
• Reserve
• Faça uma calda a 120ºC com o açúcar e a água
• Bata as gemas na batedeira e quando estiverem cremosas, adicione, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, continue a bater até a mistura esfriar
• Adicione aos poucos a manteiga, o Creme Nestilly Nestlé UHT e por último, a essência de baunilha, bata até que a mistura fique homogênea
• Pique a Cobertura de Chocolate Meio Amargo, misture com o Creme de Leite e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate esteja completamente derretido formando uma ganache fluida
• Distribua o creme na forma alisando a superfície e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até a mistura estar firme
• Retire do freezer e cubra a superfície da torta com uma camada da cobertura (ainda morna), leve ao freezer novamente por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja firme

Quiche de erva doce

Massa ingredientes:
250g farinha de trigo
9 g caldo de galinha em pó
90g margarina
1 g sal
60g gemas (aprox.3 un)
modo preparo massa:
coloque todos os ingredientes em um recipiente e com a ponta dos dedos ,miture bem sem sovar se necessário , junte 1 ou 2 colheres de sopa de água
deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos
com um rolo abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de 25cm de diâmetro
depois leve para assar em forno quente 180°c por 10 a 15 minutos, até dourar a massa.
recheio:
30ml azeite
100g cebola picada
5g alho picado
300g bulbos de erva doce(cortados bem fino)
250g cenoura (cortadas em rodelas finas)
15g caldo galinha
5 un ovos grandes batidos
300g creme de leite fresco
250g queijo prato ralado
6 g sal
modo preparo recheio:
em uma panela,coloque o azeite e leve em fogo alto,junte a cebola o alho e deixe fritar um pouco .em seguida acrescente a erva doce ,a cenoura ,o caldo de galinha e deixe fritar por uns 5 minutos retire e reserve
montagem:
sobre a massa pre assada coloque o recheio e por cima adicione os ovos batidos previamente, misturados com creme de leite,queijo e sal.
leve para assar em forno quente 180°c por 20 minutos.

Torta bolo de frutas
receita :
3 círculos de pão de ló cerca de 21cm de diâmetro
300g creme em 2 partes para as duas parte do recheio
chantily para decorar
morango,kiwi,maça e pessego em pedaços
receita do pão de ló:
receita
600 gr farinha
500 gr açucar
15 un ovos
30 gr fermento pó
100 gr volumex
300 ml agua

mistura tudo n batedeira até montar por nas formas
assar 180 graus
rende uns 6 bolos

Massa para torta doce
muito facil de fazer
massa :

1000g farinha
500g açucar
500g margarina
4 un ovos

modo fazer :
mistura tudo até ficar homogênea
colocar em formas e assar em forno medio por 15 a 20 minutos

Torta de morango

com massa flora

receita :

1000g farinha

500g açucar

500g margarina

4 un ovos

modo fazer :

misturar todos os ingredientes até ficar homogênea

colocar em formas de tortas e levar ao forno por 15 a 20 minutos em forno medio

recheio:

creme de confeiteiro e morangos

1000ml leite

150g farinha

0,5g baunilha

500g açucar

8 un gemas

50 margarina

modo fazer:

1ªcolocar em uma panela o leite e somente 50g açucar

misturar bem e levar para ferver

2ªquando estiver fervendo ,pegar o resto do açucar e a farinha bem misturados e colocar na panela e tornar a cozinhar

3ªpor ultimo misturar a baunilha as gemas e a margarina e tornar a cozinhar ate ferver e engrossar e deixe esfriar .

geleia de brilho
RECEITA:
Água 1000g
açúcar 800g
amido 100g
polvilho 100g
pode colocar corante
polpa de frutas e aroma.

misturar o açucar e a agua para ferver depois mistura o polvilho e o amido em um pouco de agua para dissolver deixar ferver até o ponto deixar esfriar .