sexta-feira, 21 de agosto de 2009

sonhos

recheio:


1 lata de leite moça

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de suco de limão



Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)

2 colheres (sopa) de açucar

1 1/2 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

óleo para fritar


Recheio:

Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga

Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa

Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

Massa:

Disssolva o fermento e o açúcar no leite

Junte todos os ingredientes, menos a farinha e

misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos

forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha

Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume

Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente

Deixe escorrendo em papel absorvente

Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

quinta-feira, 13 de agosto de 2009


Torta de morango
com massa flora

receita :
1000g farinha
500g açucar
500g margarina
4 un ovos

modo fazer :
misturar todos os ingredientes até ficar homogênea
colocar em formas de tortas e levar ao forno por 15 a 20 minutos em forno medio

recheio:
creme de confeiteiro e morangos
1000ml leite
150g farinha
0,5g baunilha
500g açucar
8 un gemas
50 margarina

modo fazer:
1ªcolocar em uma panela o leite e somente 50g açucar
misturar bem e levar para ferver
2ªquando estiver fervendo ,pegar o resto do açucar e a farinha bem misturados e colocar na panela e tornar a cozinhar
3ªpor ultimo misturar a baunilha as gemas e a margarina e tornar a cozinhar ate ferver e engrossar e deixe esfriar .

geleia de brilho
RECEITA:
Água 1000g
açúcar 800g
amido 100g
polvilho 100g
pode colocar corante
polpa de frutas e aroma.

misturar o açucar e a agua para ferver depois mistura o polvilho e o amido em um pouco de agua para dissolver deixar ferver até o ponto deixar esfriar .

segunda-feira, 10 de agosto de 2009


torta de morango

sexta-feira, 7 de agosto de 2009

enroladinho semi folhado salgado
Ingredientes Peso

Farinha de trigo 1.000 g

Sal 20 g

Margarina 50 g

Ovos (3 unidades) 150 g

Açúcar 30 g

Leite (ou água) 500 g

Fermento fresco 50 g

Margarina folhada 400 g

Total da massa 2.200g

Modo de Preparo

1) Junte a farinha, sal, margarina, ovos, açúcar e leite (ou água) e misture bem até formar a massa. Acrescente o fermento e bata uma massa lisa e enxuta.

2) Abra a massa retangular e aplique a margarina folhada em dois terços de massa. Feche a massa fazendo uma dobra de 3 camadas iguais.

3) Abra a massa mais duas vezes e feche. Cubra com plástico por 10 minutos e modele Pincele com ovos e deixe fermentar ao ponto de forno. Asse em forno a 190 ºC.



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