GELEIA DE BRILHO

• 1 litro de água
• 800 g de açúcar
• 100 g de amido
• 100 g de polvilho

1. Misturar o açúcar e a água, levar para ferver
2. Depois misturar o polvilho e o amido em um pouco de água para dissolver
3. Deixar ferver até o ponto
4. Deixar esfriar

Informações Adicionais
1. Pode colocar corante, polpa de frutas e aroma.

Musse de leite em pó

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite em pó
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
No liqüidificador, coloque o açúcar, a água quente, o leite em pó e bata por 10 minutos. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e acrescente à mistura do liqüidificador. Adicione o creme de leite e bata por 5 minutos. Coloque em taças, decore com cerejas e leve à geladeira por 3 horas.

BRIOCHE

receita:
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
2 copo(s) de leite morno(a)
1 colher(es) (café) de sal
8 colher(es) (sopa) de açúcar
50 gr de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo
modo preparo: Misture o leite, o açúcar e o fermento. Coloque para levedar por 15 minutos. Misture os ingredientes restantes com o leite. Coloque a farinha aos poucos até a massa ficar elástica. Deixe descansar por 3 horas. Forme os pães e coloque em uma forma untada e polvilhada. Passe uma gema por cima e deixe descansar mais 2 horas. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido até ficarem dourados.

baba de moça

receita:
3800k açúcar
1870ml água
2200k gemas de ovos peneiradas
2600k cobertura e recheio de leite moça
1265k leite de coco
modo fazer:
dissolva o açúcar na água e leve para fogo até obter uma calda fraca
retire do fogo,junte o leite de coco ,mexa bem e deixe esfriar.
adicione as gemas ea cobertura e recheio de leite moça volte ao fogo
brando até engrossar mexendo sempre.

Torta holandesa

• Base:
• 150 g de Biscoito Calipso Original para a lateral da torta
• 100 g de Tostines Biscoito Maizena moído
• 45 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Creme:
• 160 g de açúcar
• 40 ml de água
• 4 gemas
• 220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 500 g de Nestlé Nestilly UHT gelado
• 4 ml de essência de baunilha
• Cobertura:
• 100g de Nestlé Cobertura de Chocolate Meio Amargo
• 150g de Nestlé Creme de Leite UHT
• montagem
  
• Coloque o Biscoito Calipso na lateral de uma forma de 20 cm de diâmetro (fundo falso ou aro removível)
• Misture o Biscoito Maizena moído com a manteiga formando uma farofa
• Utilize esta farofa para forrar o fundo da forma
• Reserve
• Faça uma calda a 120ºC com o açúcar e a água
• Bata as gemas na batedeira e quando estiverem cremosas, adicione, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, continue a bater até a mistura esfriar
• Adicione aos poucos a manteiga, o Creme Nestilly Nestlé UHT e por último, a essência de baunilha, bata até que a mistura fique homogênea
• Pique a Cobertura de Chocolate Meio Amargo, misture com o Creme de Leite e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate esteja completamente derretido formando uma ganache fluida
• Distribua o creme na forma alisando a superfície e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até a mistura estar firme
• Retire do freezer e cubra a superfície da torta com uma camada da cobertura (ainda morna), leve ao freezer novamente por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja firme

Bolo Floresta Branca

Brigadeiro mole

receita:

1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate instantâneo
1 colher de margarina
1 lata de creme de leite

modo de preparo

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao
fogo até o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e ainda quente,
coloque o creme de leite e misture bem  só levar o creme para a geladeira e deixar
esfriar, colocar em taças e jogar chocolate garnulado por cima.