Massa de coxinha

                                                        Ingredientes:

Caldo de frango “água”      100%         750ml         3½  xícaras de chá

Farinha de trigo                    50%         375g             3 xícaras de chá .

Gordura vegetal                      8%          60g             4 colheres de sopa

Sal refinado                            1%          10g              1 colher de chá    .

Caldo de galinha                    3%          20g              2 colheres de chá .

Total da massa                    161%       1205g                                       .

modo de fazer:

coloque para ferver o caldo de frango o sal, o caldo de galinha e a gordura vegetal adicione a farinha de trigo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar e modele recheando no formato desejado empane com leite e farinha de rosca, fritando em óleo quente.