CONFEITARIA FINA E RECEITAS

2011-08-11T16:46:00.001-07:00

2011-08-11T16:45:00.001-07:00

2011-08-11T16:43:00.000-07:00

2011-08-10T14:40:00.000-07:00

FATIAS DE BETERRABA COM DOIS QUEIJO

receita :
farinha........1000g
açucar.........70g
sal................30g
margarina...50g
fermento.....120g
leite..............300ml
ovos..............3

beterraba ralada.....3un
mussarela.................200g
catupiry....................150g

2011-08-10T14:33:00.000-07:00

ENROLADINHO DE ESCAROLA

receita :
farinha........1000g
açucar.........70g
sal................30g
margarina...50g
fermento.....120g
leite..............300ml
ovos..............3

recheio:

escarola...........1 maço
parmesão.........300g

2011-08-09T15:02:00.000-07:00

2011-08-09T15:00:00.000-07:00

2011-08-09T14:57:00.000-07:00

2011-08-09T14:53:00.000-07:00

OLA PESSOAL

2011-02-10T12:44:00.003-08:00

muito obrigado pelas visitas no meu blog espero estar ajudando com as minhas receitas
são boas e fáceis de fazer ...
eu estava sumido pois estou sem net mas sempre que der eu posto umas receitas um abraço a todos ......

PETIT FOUR SALGADO

2011-02-10T12:31:00.000-08:00

petit four salgado

800g farinha

500g margarina

20g sal

50ml agua ou agua tónica

modo preparo

mistura todos os ingredientes.

decorar com os recheios

creme paris

2010-10-06T14:02:00.000-07:00

ingredientes

01 kg de chocolate em barra;
01 kg de creme de leite

preparo

Picar o chocolate em pedacinhos.
Colocar junto com o creme de leite em pedacinhos numa panela.

Dissolver as duas partes mexendo com uma colher até que fique um creme firme e homogêneo

GELEIA DE BRILHO SIMPLES

2010-10-06T13:50:00.000-07:00

Ingredientes:
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
200 g de glucose
essência de morango
100 g de maisena (amido de milho)

Preparo:
Leve ao fogo a água, o açúcar, a glucose.
Deixe ferver bem.
Dissolva a maisena em um pouco de água e junte mexendo bem até cozinhar.
Desligue o fogo e acrescente a essência.
Junte a cor que desejar, amarela, vermelha, etc

GELEIA DE BRILHO

2010-10-05T17:31:00.000-07:00

geleia de brilho

receita:
agua 1000 g
açucar 1000 g
amido 100 g
polvilho 100 g
1ª colocar para ferver agua e açucar.
2ª dissolver o amido e polvilho em um pouco de agua.
3ª misturar com a agua e açucar em fervura ate o ponto desejado
obs:pode se utilizar corantes e essências , poupas

BOLO BRIGADEIRO

2010-09-21T16:40:00.000-07:00

massa pão de ló

150g de cacau em pó

recheio e cobertura

4 xícaras (chá) de leite condensado
2 xícaras (chá) de creme de leite (sem soro)
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de chocolate granulado

modo fazer

em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o cacau, a manteiga e deixe apurar, sem parar de mexer, por cerca de 20 minutos no fogo médio.
e cubra a metade do bolo com brigadeiro. Em seguida, coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e cubra-o com o restante do brigadeiro. Decore com o chocolate granulado.

PÃO DE LÓ

2010-09-21T16:34:00.000-07:00

receita

15 ovos
600g açúcar
600g farinha

modo fazer

bata os ovos e o açúcar até virar uma espuma até dobrar o volume depois
colocar a farinha com uma peneira e mexer bem leve
colocar em formas untadas assar em forno 160º graus 15 minutos

PÃO DE LÓ

2010-09-21T16:17:00.000-07:00

ingredientes

15 ovos

30g fermento em pó

300ml agua

500g açúcar

600g farinha

100g volumex/emulsificante

modo fazer

bata tudo na batedeira colocar em formas untadas

fornear 15 minutos em forno em 180º graus

2010-09-03T18:33:00.001-07:00

2010-09-03T18:32:00.000-07:00

2010-09-03T18:31:00.000-07:00

2010-09-03T18:30:00.000-07:00

2010-07-27T16:08:00.001-07:00

2010-07-27T16:06:00.000-07:00

2010-07-27T16:04:00.000-07:00

maça do amor

2010-06-15T16:14:00.000-07:00

6 maçãs
2 1/2xícaras de açúcar
5 colheres de sopa de água gelada
1 colher de sobremesa de corante alimentício vermelho
1 colher de sobremesa de suco de limão
Lave bem as maçãs.
Prepare um tabuleiro limpo e liso para receber as maçãs depois de carameladas, seque bem o tabuleiro e polvilhe-o com açúcar sem deixar nenhum espaço.
Finque um palito de picolé em cada uma das maçãs, tome cuidado para não atravessa-las.
Em uma panela junte o açúcar, o corante a água gelada e o suco de limão e leve ao fogo mexendo sempre.
Quando a mistura se tornar uma calda espessa e brilhante teste o ponto.
Para testar o ponto, use um palito para pegar um pouco da calda e jogue-o em um copo de água, se a calda endurecer está no ponto, retire do fogo.
Segurando pelos palitos passe as maçãs na calda até que elas fiquem bem cobertas, você pode ir virando a panela junto para ajudar, coloque as maças no tabuleiro que você preparou antes e deixe secar .
Se for servir em uma festa ou vender as maçãs do amor, embrulhe-as em papel celofane a amarre uma fitinha de cetim colorida.

2010-05-30T07:26:00.000-07:00

2010-05-24T16:12:00.000-07:00

Massa
2 copos de leite
2 copos de farinha de trigo
1 copo de óleo
100g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento
2 Ovos
1 Caixa de creme de leite
Bata tudo no liquidificador

Recheio 1
1 Peito grande de frango cozido e desfiado
Recheio 2
1 Caixa de requeijão (Catupiry)
1 Caixa de creme de leite
Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite
Em uma forma untada e polvilhada (arrumação por camada)
Massa
Recheio 1
Recheio 2
Massa
Leve ao forno até dourar.

2010-05-24T16:07:00.000-07:00

2010-05-08T12:59:00.000-07:00

Jesus, o filho de Deus, veio ao mundo
atravéz de uma mulher, Maria.

Você também é uma mulher,
e por seu intermédio e de mulheres como você
Deus mandou ao mundo outros filhos,
para povoarem o mundo e serem amados
e protegidos por essas mulheres
escolhidas e abençoadas.

Se eu fui um presente de Jesus para você mamãe
você é uma prova viva de que Jesus me ama muito
porque me deu de presente, a mãe mais maravilhosa
que um filho poderia ter.

Que a paz de Jesus mamãe
esteja presente em todos os momentos de sua vida
para te compensar por tanto amor e dedicação.

Jesus te ama, e eu também.

Feliz Dia das Mães

2010-05-02T18:39:00.000-07:00

DEUS ABENÇOE CADA PESSOA QUE VISITA ESTE BLOG ........
QUAL QUER QUE FOR O SEU PROBLEMA PEDI A ELE E TUDO ELE FARA O SENHOR JESUS.....E TUDO O QUE PEDIR NA ORAÇÃO CRENDO O RECEBEREIS ....mt c 21-v 22

2010-04-20T19:18:00.000-07:00

As trufas mais vendidas são:maracujá,morango,amarula e a tradicional.

Trufas de chocolate
1 kg / 5 tabletes de chocolate ½ amargo;
½ lata de creme de leite, sem o soro;
100 g / ½ tablete de manteiga;
3 colheres (sopa) de conhaque; - 1 xícara (chá) de chocolate, em pó.
Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas.
Junte o creme de leite e mexa bem.
Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.
Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.
Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.
Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.

Trufas de Coco
2 xícaras de creme de leite fresco;
3/4 de xícara de coco ralado;
700 g de chocolate branco picado finamente;
500 g de chocolate meio-amargo derretido em banho-maria;
100 g de manteiga amolecida.
Misture o creme de leite ao coco ralado. Leve à ferver em uma panela. Deixe esfriar por 30 minutos e passe em uma peneira, descartando o coco. Leve o creme para ferver uma segunda vez. Coloque o chocolate branco em uma tigela e acrescente o creme de leite quente. Bata até que o chocolate tenha derretido e a mistura esteja homogênea. Acrescente a manteiga e bata até misturar bem. Deixe esfriar a mistura, leve à geladeira até gelar. Com uma colher pequena (de preferência uma colher para fazer bolinhas de frutas) faça bolinhas da mistura de creme do tamanho de cerejas. Mergulhe cada bolinha, rapidamente, no chocolate meio-amargo derretido e depois coloque-a sobre papel-manteiga. Deixe esfriar até endurecer a cobertura de chocolate.

Trufas de framboesa
300 g de polpa de framboesa;
700 g de chocolate ao leite;
80 g de açúcar invertido (ou mel);
100 g de manteiga;
30 g de álcool de framboesa;
200 g de cacau em pó.
Pique o chocolate. Ferva a polpa com o açúcar invertido e coloque no chocolate, misture e acrescente manteiga e álcool. Coloque na geladeira até endurecer e formar bolinhas. Derreta os 500 gramas de chocolate amargo no banho-maria e acrescente 100 gramas de chocolate amargo picado. Misture bem. Mergulhe as bolinhas no chocolate e coloque-as no cacau em pó. Peneire e sirva.

Trufas de Laranja
Informações sobre a receita:
Para decorar você pode utilizar tirinhas de casca de laranja: corte a casca da laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Coloque sobre cada uma das tarteletes.
Para a massa de trufa: 250ml de creme de leite fresco, 400g de Cobertura de Chocolate ao Leite, casca fina de 1 laranja, 4 colheres (sopa) de licor Grand Marnier. Para banhar: 600g de cobertura de chocolate ao leite, picada, cacau em pó
Coloque o creme de leite fresco numa panela média e leve ao fogo baixo até iniciar a fervura. Retire do fogo e acrescente 400g de chocolate, picadinho e mexa até dissolver totalmente. Reserve. Corte a casca de laranja, somente a parte amarela, em tirinhas bem fininhas, com ajuda de uma tesoura ou faca bem afiada. Leve-as ao fogo baixo numa frigideira pequena e, com uma colher de pau, vá remexendo, para que o calor se distribua por igual e se desenvolva o aroma dos óleos da casca. Não deixe queimar, para não amargar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as raspas de laranja (reserve um pouco para decorar) e o licor à massa de trufa e leve-a à geladeira por uma noite. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá). Evite o contato com as mãos, para que elas não "derretam" e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar. Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria, misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Retire-o do banho-maria e continue mexendo, até derreter completamente. Despeje o chocolate num refratário limpo e seco e sobre ele, acomode um prato contendo água fria, para acelerar o resfriamento. Misture com uma espátula até que, provando uma pequena porção no lábio inferior, você deve sinta que ele está "frio". Mergulhe as trufas neste chocolate, escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos, para secar. Envolva as trufas no Cacau em Pó e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir, não esquecendo da decoração com uma tirinha de casca de laranja.

Trufas de Maracujá ou Laranja
500gr de chocolate branco
1 lata de creme de leite
¼ de xícara de suco de maracujá ou laranja concentrado
400gr de chocolate branco
Derreta o chocolate branco (500gr) misture com o creme de leite e o suco de maracujá. Leve à geladeira. Derreta as 400gr de chocolate branco, faça o esfriamento e de banho nas trufas.

Bombom trufado de maracujá
Bom esta receita de Trufa de maracujá é muito fácil e serve para recheios de bolos e tortas etc...Dou prefêrencia a suco natural que fica uma maravilha, mas vc pode usar suco concentrado tb. As trufas devem ser consumidas no máximo 15 dias.
1kg de chocolate branco, 200 grs de creme de leite, 1 xíc de suco de maracujá (maracujá passado na peneira)
Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite e o maracujá,,, prove! ai está tem que ficar bem amarelinho e azedinho se precisar de mais maracujá , coloque,,,,leve a geladeira até endurecer a ponto de enrolar e banhe em chocolate ao leite

Bombom trufado ferrero rocher
1 pote de recheio de avelã ( ou Nutella ou 200grs avelãs trituradas), 250grs chocolate ao leite, 150ml creme leite, 1 colher café essencia avelã
Derreta o chocolate e misture todos os ingredientes. Mexa bem, leve para gelar. Após 12 horas retire e modele as trufas, banhe no chocolate ao leite. salpique xerem de caju.

Trufa sensação de morango
Cobertura: 250g de chocolate ao leite derretido, 250g de chocolate meio amargo derretido
Recheio: 500g de chocolate branco, 1/2 xícara(chá) de geléia de morangos, 2 colheres(sopa) de calda de morangos(tipo xarope), 1 colher (chá) de essencia de morangos, 150ml de creme de leite
Para fazer o recheio, derreta o chocolate branco e misture a geléia, a calda de morangos,a essencia e o creme de leite. Mexa bem e leva pra gelar por 1 ou 2 horas.Faça camadas de chocolates na forminha para formar cavidades e deixe secar a cada vez que repetir o procedimento.Retire e coloque o recheio de sensação de morangos.Cubra com o chocolate derretido e leve à geladeira novamente.Deixe até a forma esbranquiçar.Retire, deixe secar a umidade e embale.

Trufa cremosa tipo sonho de valsa
Base:
300g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
Como moldar as bases: Derreta os chocolates em banho-maria e misture bem para que forme uma massa homogênea. Dê o resfriamento. Pegue uma forma para bombons e preencha com o chocolate resfriado, todas as cavidades dos bombons. Retire o excesso e leve a forma à geladeira por 2 a 3 minutos com a cavidade virada para baixo. Repita essa operação mais uma vez, e retorne à geladeira por mais 2 minutos. Coloque o recheio e feche com uma camada de chocolate. Leve para gelar por 15 minutos ou até a forma se apresentar esbranquiçada.
Recheio:
1/2 xícara (chá) de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de recheio sabor massa de caju, 2 colheres (sopa) de castanha de caju, 2 bombons tipo (sonho de valsa) ralado grosseiramente
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a essência e a farinha de trigo e leve ao fogo até formar um creme. Após frio acrescente o recheio sabor massa de caju juntamente com a castanha e os bombons ralado.

Trufa prestígio
500g de chocolate branco, 250g de creme de leite, 150g de coco seco flocado, 1 colher (sopa) de rum, 1 colher (sopa) de base ;essencia sabor de coco
Mesmo processo das anteriores. Cubra com chocolate ao leite

Trufa recheada com beijinho/brigadeiro
1/2kg de chocolate ao leite, 1 lata de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de essência de coco(Beijinho) ou chocolate (brigadeiro).
Recheio: Massa de Beijinho, brigadeiro. Deixe esfriar.
Montagem: O procedimento da casquinha normalmente,se vc for usar forminha de bombom, forre com a
massa da trufa e coloque uma porção do recheio...
Se for enrolar faça o brigadeiro e cubra com a massa de trufa depois banhe no chocolate ao leite

Trufa de cereja
1 kg. de chocolate branco
1 lata de creme de leite
1 cálice de licor de cereja
200 g.de cerejas amassadas
chocolate meio amargo, o necessário para cobrir as trufas.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, o licor e as cerejas. Mexa cuidadosamente até ficar uma massa bem homogênea , coloque em um recipiente com tampa e leve para a geladeira durante oito horas no mínimo, para ficar com uma consistência firme a fim de poder ser enroladas. Depois das oito horas tire da geladeira para enrolar. Para enrolar mais facilmente polvilhe a mesa com leite em pó. Tire pequenas porções de massa e com o auxílio do leite forme um rolo dessa massa, corte-o em pedaços como se fosse fazer nhoques, dê o formato de bolinhas nesses pedaços e passe-as no chocolate meio amargo.
Obs:Todas essas trufas vc pode usar de recheio,mais vc deve recheiar o bolo assim que fizer a trufa,para a trufa endurecer ja no bolo,ou se preferir aumente um pouco a quantidade de creme de leite,que a trufa fica mais mole...

2010-04-07T17:58:00.000-07:00

"Obrigado por terem enriquecido este blog com a felicidade da vossa presença.Aceitem os meus agradecimentos pela vossa presença e pela maravilhosa visita"

2010-04-03T17:19:00.000-07:00

2010-03-28T18:58:00.000-07:00

2010-03-25T13:21:00.000-07:00

2010-03-25T13:16:00.000-07:00

2010-03-25T12:46:00.000-07:00

2010-02-28T09:54:00.000-08:00

2010-02-18T15:11:00.000-08:00

2010-02-18T15:10:00.000-08:00

2010-02-18T15:07:00.000-08:00

2010-02-04T15:31:00.000-08:00

massa
50 gr de fermento biológico fresco
2 unidade(s) de ovo
200 gr de torresmo
20 gr de sal
25 gr de açúcar
500 ml de água
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 kg de farinha de trigo
modo fazer
Coloque numa batedeira, 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 mim. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes menos o torresmo e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano, durante 20 mim aproximadamente. Após este descanso,dividir a massa em dois e esticar colocar o torresmo e a outra parte da massa cortar em tiras,torcer e juntar as pontas em formato de rosca, coloque em assadeiras untadas e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, pulverize os modelos com água e leve para assar.

2010-02-04T15:20:00.000-08:00

Pão de ló:
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado)
1 colher de sopa de fermento em pó
Mousse de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco concentrado de maracujá
1 lata de creme de leite
1/2 pacote de gelatina sem sabor
Cobertura de chocolate:
250 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1/2 pacote de gelatina sem sabor
Calda de brilho:
1/2 xícara de água
2 maracujás
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

2010-02-04T15:10:00.000-08:00

2010-02-04T15:06:00.000-08:00

2009-12-30T17:03:00.000-08:00

Feliz Ano Novo!

Os fogos anunciam a chegada de um ano novo !
É hora de refazer seus sonhos ainda não realizados
e acreditar que irá concretizá-los.
Soltar um olhar solidário e acalantador para os seus amigos e bocejar para os inimigos.
Aprender com os erros do ano já ido e brindar o ano bem vindo com um sorriso.
Correr ao encontro daquele amor ainda não perdido
ou surpreender mais uma vez o amor já conquistado.

Desejo a todos um ano repleto de luz, amor, saúde e prosperidade.
Feliz Ano Novo!

2009-12-10T13:33:00.000-08:00

bolo com pasta

2009-11-29T16:15:00.000-08:00

2009-11-10T14:31:00.000-08:00

2009-11-09T12:44:00.001-08:00

2009-11-08T06:53:00.000-08:00

torta semi fredo

2009-11-08T06:13:00.000-08:00

torta semi fredo

PAPAYA
700g chantily batido
200g leite condensado
300g papaya maduro
50mg creme cassis
100g gelatina neutra diluída

MARACUJÁ
300g chantily batido
100g leite condensado
75g gelatina neutra diluída
100g suco maracuja

MORANGO
600g chantily batido
300g morango picado
200g leite condensado
100g gelatina neutra diluída
suco de um limão

todas misturar todos os ingredientes
colocar em aros untados e com fundos de pão de ló
colocar gelar por 3 horas

OBS: DILUIÇÃO DA GELATINA

600g agua
300g açúcar
150g gelatina sem sabor

preparo

fervera agua e em seguida adicionar a
gelatina miturada com o açucar.

ZOOLOGICO....arte pura

2009-10-16T19:02:00.000-07:00

PIRAMID DE CHANTILY

2009-10-16T18:57:00.000-07:00

campo futebol

2009-10-16T18:46:00.000-07:00

2009-10-16T18:44:00.000-07:00

Lago dos cisnes otimo video

2009-10-16T18:43:00.000-07:00

GELEIA DE BRILHO

2009-09-29T13:22:00.000-07:00

1 litro de água
800 g de açúcar
100 g de amido
100 g de polvilho

Misturar o açúcar e a água, levar para ferver
Depois misturar o polvilho e o amido em um pouco de água para dissolver
Deixar ferver até o ponto
Deixar esfriar

Informações Adicionais

Pode colocar corante, polpa de frutas e aroma.

Musse de leite em pó

2009-09-22T18:46:00.000-07:00

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de leite em pó
1 envelope de gelatina sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
No liqüidificador, coloque o açúcar, a água quente, o leite em pó e bata por 10 minutos. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e acrescente à mistura do liqüidificador. Adicione o creme de leite e bata por 5 minutos. Coloque em taças, decore com cerejas e leve à geladeira por 3 horas.

BRIOCHE

2009-09-22T17:28:00.000-07:00

receita:
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 unidade(s) de ovo
2 copo(s) de leite morno(a)
1 colher(es) (café) de sal
8 colher(es) (sopa) de açúcar
50 gr de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo
modo preparo: Misture o leite, o açúcar e o fermento. Coloque para levedar por 15 minutos. Misture os ingredientes restantes com o leite. Coloque a farinha aos poucos até a massa ficar elástica. Deixe descansar por 3 horas. Forme os pães e coloque em uma forma untada e polvilhada. Passe uma gema por cima e deixe descansar mais 2 horas. Leve para assar em forno médio, pré-aquecido até ficarem dourados.

baba de moça

2009-09-22T17:15:00.000-07:00

receita:
3800k açúcar
1870ml água
2200k gemas de ovos peneiradas
2600k cobertura e recheio de leite moça
1265k leite de coco
modo fazer:
dissolva o açúcar na água e leve para fogo até obter uma calda fraca
retire do fogo,junte o leite de coco ,mexa bem e deixe esfriar.
adicione as gemas ea cobertura e recheio de leite moça volte ao fogo
brando até engrossar mexendo sempre.

Torta holandesa

2009-09-21T15:33:00.000-07:00

Base:
150 g de Biscoito Calipso Original para a lateral da torta
100 g de Tostines Biscoito Maizena moído
45 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Creme:
160 g de açúcar
40 ml de água
4 gemas
220 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
500 g de Nestlé Nestilly UHT gelado
4 ml de essência de baunilha
Cobertura:
100g de Nestlé Cobertura de Chocolate Meio Amargo
150g de Nestlé Creme de Leite UHT
montagem
Coloque o Biscoito Calipso na lateral de uma forma de 20 cm de diâmetro (fundo falso ou aro removível)
Misture o Biscoito Maizena moído com a manteiga formando uma farofa
Utilize esta farofa para forrar o fundo da forma
Reserve
Faça uma calda a 120ºC com o açúcar e a água
Bata as gemas na batedeira e quando estiverem cremosas, adicione, aos poucos, a calda de açúcar ainda quente, continue a bater até a mistura esfriar
Adicione aos poucos a manteiga, o Creme Nestilly Nestlé UHT e por último, a essência de baunilha, bata até que a mistura fique homogênea
Pique a Cobertura de Chocolate Meio Amargo, misture com o Creme de Leite e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate esteja completamente derretido formando uma ganache fluida
Distribua o creme na forma alisando a superfície e leve ao freezer por cerca de 3 horas ou até a mistura estar firme
Retire do freezer e cubra a superfície da torta com uma camada da cobertura (ainda morna), leve ao freezer novamente por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja firme

Bolo Floresta Branca

2009-09-20T09:39:00.000-07:00

Brigadeiro mole

2009-09-20T08:57:00.000-07:00

receita:

1 lata de leite condensado
1 xícara de chocolate instantâneo
1 colher de margarina
1 lata de creme de leite

modo de preparo

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite, e leve ao
fogo até o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e ainda quente,
coloque o creme de leite e misture bem só levar o creme para a geladeira e deixar
esfriar, colocar em taças e jogar chocolate garnulado por cima.

Aprenda a fazer mini tortinha de limão

2009-09-20T08:44:00.000-07:00

Receita de pão de bacon com requeijão

2009-09-20T08:31:00.000-07:00

Eduardo .receita de pão de forma muito boa........

2009-09-20T08:13:00.000-07:00

2009-09-13T10:02:00.000-07:00

Pudim de batata doce
receita:
500g batata doce cozida e espremida
200g açúcar
100ml água
160g gemas ou aprox.8 un
200ml leite de coco
80g amido de milho
50g farinha de trigo
modo de poreparo:
coloque em uma panela o açúcar e a água,lleve ao fogo médio e deixe até formar uma calda grossa.retire do fogo e deixe amornar
junte o amido de milho com farinha de trigo e as batatas cozidas.misture a calda e os demais ingredientes
coloque o preparo em uma forma de 30 cm de diâmetro com furo no meio previamente caramelizada e untada com margarina nas laterais
leve para assar em banho maria com o forno quente por um tempo aprox de 50 a 60 minutos

2009-09-12T15:09:00.000-07:00

Quiche de erva doce

Massa ingredientes:
250g farinha de trigo
9 g caldo de galinha em pó
90g margarina
1 g sal
60g gemas (aprox.3 un)
modo preparo massa:
coloque todos os ingredientes em um recipiente e com a ponta dos dedos ,miture bem sem sovar se necessário , junte 1 ou 2 colheres de sopa de água
deixe descansar na geladeira por uns 20 minutos
com um rolo abra a massa e forre o fundo e laterais de uma forma de 25cm de diâmetro
depois leve para assar em forno quente 180°c por 10 a 15 minutos, até dourar a massa.
recheio:
30ml azeite
100g cebola picada
5g alho picado
300g bulbos de erva doce(cortados bem fino)
250g cenoura (cortadas em rodelas finas)
15g caldo galinha
5 un ovos grandes batidos
300g creme de leite fresco
250g queijo prato ralado
6 g sal
modo preparo recheio:
em uma panela,coloque o azeite e leve em fogo alto,junte a cebola o alho e deixe fritar um pouco .em seguida acrescente a erva doce ,a cenoura ,o caldo de galinha e deixe fritar por uns 5 minutos retire e reserve
montagem:
sobre a massa pre assada coloque o recheio e por cima adicione os ovos batidos previamente, misturados com creme de leite,queijo e sal.
leve para assar em forno quente 180°c por 20 minutos.

video muito bom.........de um mestre na confeitaria

2009-09-12T15:04:00.001-07:00

2009-09-06T17:30:00.000-07:00

RECEITA PARA SALGADOS
com esta receita de salgados você pode fazer vários modelos e recheios .
receita:
5000g farinha
600g açúcar
250g margarina
250g fermento para pães(fresco)
100g sal
10 ovos
2000l leite
50g melhorador de farinha
misturar tudo bater ate ponto de véu deixar descansar por 10 minutos e depois modelar

2009-09-06T17:15:00.000-07:00

2009-09-06T16:39:00.000-07:00

Torta bolo de frutas
receita :
3 círculos de pão de ló cerca de 21cm de diâmetro
300g creme em 2 partes para as duas parte do recheio
chantily para decorar
morango,kiwi,maça e pessego em pedaços
receita do pão de ló:
receita
600 gr farinha
500 gr açucar
15 un ovos
30 gr fermento pó
100 gr volumex
300 ml agua

mistura tudo n batedeira até montar por nas formas
assar 180 graus
rende uns 6 bolos

2009-09-06T09:44:00.000-07:00

Pudim de leite condensado
receita:
350g leite condensado
350 ml leite
4 ovos

bater tudo no liquidificador colocar em forma caramelada assar em forno quente por 30 a 40 minutos

2009-09-03T11:29:00.000-07:00

Petiti four
massa flora

receita:
720g margarina
400g açucar
1200g farinha
3 gemas
1 ovo

modo de fazer

misturar a margarina ,açucar,gema e ovo ate ficar um creme
depois misturar a farinha colocar para gelar em umas 2 horas ai modelar ou cortar com cortadores de petiti four.

2009-09-03T11:15:00.000-07:00

Massa para torta doce
muito facil de fazer
massa :

1000g farinha
500g açucar
500g margarina
4 un ovos

modo fazer :
mistura tudo até ficar homogênea
colocar em formas e assar em forno medio por 15 a 20 minutos

BROA DE FUBÁ CAXAMBU RECEITA DE CHEEF EUSTAQUIO FERNANDES

2009-09-01T14:41:00.000-07:00

Broa de fubá caxambu

receita:

500g farinha

500g fubá

500g açucar

250g margarina

4 ovos

30g fermento em pó

modo fazer:

misturar tudo até a massa ficar homogênia

obs massa igual massa podre

sonhos

2009-08-21T15:43:00.001-07:00

recheio:

1 lata de leite moça

2 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

1/4 xícara de de licor de ovos ou 01 colher (chá) de essência de baunilha

3 colheres (sopa) de suco de limão

Massa:

2 tabletes de fermento para pão (30g)

2 colheres (sopa) de açucar

1 1/2 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

6 a 7 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de canela em pó para polvilhar

óleo para fritar

Recheio:

Numa panela misture bem o leite moça, as gemas e a manteiga

Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa

Retire do fogo e junte o licor ou a essência de baunilha e o suco de limão

Massa:

Disssolva o fermento e o açúcar no leite

Junte todos os ingredientes, menos a farinha e

misture bem juntando a farinha aos poucos até obter uma massa que solte das mãos

forme bolinhas de tamanho médio e deixe descansarem num tabuleiro ou mármore polvilhado com farinha

Cibra com um pano limpo e deixe dobrarem de volume

Frite os sonhos em fogo brando, em óleo não muito quente, dourando uniformemente

Deixe escorrendo em papel absorvente

Depois de esfriarem um pouco, corte cada sonho ao meio sem dividi-los totalmente, recheie com o creme e polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó

2009-08-13T13:54:00.000-07:00

Torta de morango

com massa flora

receita :

1000g farinha

500g açucar

500g margarina

4 un ovos

modo fazer :

misturar todos os ingredientes até ficar homogênea

colocar em formas de tortas e levar ao forno por 15 a 20 minutos em forno medio

recheio:

creme de confeiteiro e morangos

1000ml leite

150g farinha

0,5g baunilha

500g açucar

8 un gemas

50 margarina

modo fazer:

1ªcolocar em uma panela o leite e somente 50g açucar

misturar bem e levar para ferver

2ªquando estiver fervendo ,pegar o resto do açucar e a farinha bem misturados e colocar na panela e tornar a cozinhar

3ªpor ultimo misturar a baunilha as gemas e a margarina e tornar a cozinhar ate ferver e engrossar e deixe esfriar .

geleia de brilho
RECEITA:
Água 1000g
açúcar 800g
amido 100g
polvilho 100g
pode colocar corante
polpa de frutas e aroma.

misturar o açucar e a agua para ferver depois mistura o polvilho e o amido em um pouco de agua para dissolver deixar ferver até o ponto deixar esfriar .

2009-08-10T17:38:00.000-07:00

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torta de morango

rosas 2

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